Jamie bejegyzései 
Buborékterápia
Rossz kedvre sokféle terápiás megoldás létezik, nekem éppenséggel maga a főzés nem az. Vagyis, ha nem jó a kedvem, nem szeretek főzni. Ha ilyenkor mégis muszáj, annak soha nincs jó vége. Mostanában sikerült is meglepnem családomat és barátaimat néhány ijesztő élménnyel.
Ez alól csak a kenyérsütés kivétel. Kenyeret sütni nagyon összetett mentális feladat, és csak úgy lehet, ha az ember minden idegszálával a tésztára koncentrál. Egyik nagy kedvencem, Jamie Oliver pont azt írja, hogy "olyan hálás dolog, olyan gyógyító hatású a maga kézzelfogható eredménye...". Vagyis kenyeret sütni rosszkedvűen is el lehet kezdeni. De a végére mindig jókedvem lesz.
A titok a dagasztásban és a buborékokban keresendő. Kelt tésztát eleve langyos összetevőkből érdemes készíteni, de a kenyértésztát viszonylag sokáig kell dagasztani is, mert nem olyan könnyű, mint mondjuk egy bukta tésztája. Addig kell gyömöszölni, ütögetni a tésztát, amíg az fényes nem lesz, ez pedig nem kis feladat. Szerintem akkor van kész, amikor a kezemmel érzem, hogy a saját kézmelegemtől és munkámtól meglangyosodott. Aztán következik az, hogy békén kell hagyni egy darabig, amíg meg nem kel. Ha ez is megvan, még egyszer ki kell ütni a levegőt a tésztából, most már sokkal rövidebb ideig, és újra békén kell hagyni a kenyerünket. Békén azért kell hagyni, mert a csendesülős időben kerülnek bele a buborékok.
Így kell tenni a problémákkal is, gondolom. Meg kell velük küzdeni, aztán hagyni, hogy gyógyuljanak a sebek, aztán újra megküzdeni velük egy kicsit, mert az mindig úgy van, hogy újra előkerülnek a problémák, és újra hagyni időt arra, hogy új lélekbuborékok keletkezzenek, amikbe ismét befér az öröm.
Amikor a kenyér elkészült, le kell ülni a barátokkal vagy a családdal és meg kell enni. Én is ezt tettem tegnap. Jóbarátok, fokhagymás-olivabogyós kenyér és sok sör társaságában egyengettem a lelki göröngyöket, és csináltunk nekem meg nekik is új buborékokat, amikbe elraktároztunk egy kis örömet.
Egyébként kaptam ajándékba egy üveg szűz olívaolajat és egy üveg házi aszalt paradicsomot. Úgyhogy legközelebb majd nektek is sütök egy kenyeret.
Keresés
